成吉思汗燒肉（蒙古烤肉）

說到北海道的美食就不得不提起成吉思汗燒肉。對富良野人來說,成吉思汗燒肉更是餐桌上不可或缺的料理。夏天時分,富良野的戶外更是隨處可見人人忙碌地料理成吉思汗燒肉的身影。富良野正可謂是成吉思汗燒肉的天國，就連我們富良野觀光協會內也有將成吉思汗燒肉視之如命的成員。雖然不少人因羊肉獨特的生腥味而對成吉思汗燒肉心生抵抗,但富良野流的成吉思汗燒肉卻沒有這樣的問題。富良野成吉思汗羊肉以獨特的醬料醃漬入味,柔嫩鮮美,完全不帶生腥味。成吉思汗燒肉的美味不僅僅來自於美味的羊肉,從成吉思汗鍋本身到使用的食材,處處皆是學問。成吉思汗鍋的造型有如帽子一般,自中央隆起,周圍凹陷。調理時先將鮮嫩多汁的小羊肉放置於隆起的部位,再將北海道鮮甜的蔬菜放入凹陷的溝槽。隨著爐火溫度的升高,多餘的油脂沿著曲線流入溝槽內將蔬菜一併燒烤入味。肉與蔬菜的鮮甜融合成絕妙的滋味,讓人一口接一口。最後,將烏龍麵放入溝槽裡最精華的湯汁中燉煮,絕美的好滋味已經不是言語得以形容的美妙。來到富良野,千萬別忘了試試當地人自豪的成吉思汗燒肉唷!

來到富良野的第一件事 ~ 「吃」!

富良野咖哩 (富良野咖哩蛋包飯)
「富良野咖哩蛋包飯」是以富良野當地產的米,雞蛋,起司(奶油),蔬菜,肉,葡萄酒,搭配富良野濃醇的牛奶所製成的人氣料理。當地更有約20間提供「富良野咖哩蛋包飯」的店舖所組成的咖哩蛋包飯愛好會 --『FURANO KARENJAZU』。各間店舖均以富良野區域所生產的農產品加以變化,製作各種風味的美味咖哩蛋包飯。近年,在日本各地媒體的大幅報導下,富良野更被譽為「咖哩的城市」。衝著「富良野咖哩」而來的饕客更不在少數。來到這裡可千萬別錯過享譽日本全國的「富良野咖哩」!

（有＊印的店舖為咖哩蛋包飯愛好會的會員）
消費小情報：每月22日為富良野咖哩日。「咖哩蛋包飯愛好會」會員店皆會以優惠價格提供咖哩料理。

富良野拉麵

北海道3大拉麵即為鼎鼎有名的函館鹽味拉麵,札幌味噌拉麵,及旭川醬油拉麵。因地理位置與旭川極為接近,富良野拉麵的美味亦是不容小覷。旭川拉麵的特色是以魚貝類熬煮的湯頭。那湯頭的鮮美肯定讓人難以忘懷。承襲旭川拉麵的美味湯頭,富良野拉麵更配以道內產的食材與手工拉麵讓美味加倍。對於廣大的拉麵迷來說,富良野拉麵可是不可錯過的絕品!

小知識 : 北海道產小麥「春豊」(HARUYUKATA)
「春豊」雖然麥香逼人但因栽培不易,農民的栽培意願不高而曾瀕臨滅種的危機。近年, 以道產小麥作為主要材料的飲食店增加而讓北海道的「春豊」小麥再次受到重視。

富良野甜品

想到北海道的景色,第一個浮現在腦海中的想必是連綿不絕的牧草地帶與牛隻閑散於草地上的身影吧？這的確是北海道最具代表性的景色,但也是富良野地區週邊的風光。這樣的酪農天堂,孕育出了以香醇牛乳所精製的霜淇淋為首的甜品帝國。除了霜淇淋,以100%富良野牛乳所製成的布丁及富良野起司所製成的起司蛋糕更在日本掀起了一陣熱潮。北海道的乳製品享譽全國。以這樣優質的牛乳所調理的甜品,口味之濃郁香醇可想而知。

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